板橋にあるカフェベルニーニのコーヒーに魅了され、ロースターの世界に足を踏み入れた店主の岡田秀敏さん。白とブルーを基調とした落ち着いた店内には、陶芸や皮革作家さんの作品が所狭しと展示・販売している。「それぞれの工程に手を抜いて後々後悔したくはないんです」と、岡田さん。ハンドピックから焙煎、抽出には常に注意を払っている。アオトブレンドはすっきりと飲みやすいコーヒーらしさが魅力で、これがあれば長い1日も乗り越えられる。