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所沢駅から徒歩5分、わずか4席の洗練された小さな空間には、近隣のコーヒー好きがひっきりなしにやって来る。店主中村さんの原点は、今はなき吉祥寺の名店「もか」の深煎りネルドリップ。しっかりとしたコクを感じやすいドーナツドリッパーで抽出されるインディゴブレンドは、赤黒い果実のような甘酸っぱさとコクのある深煎りの甘さに乾いた余韻。「冷めても濃くなりすぎず、ココアのような（少しハーブのような）、ダークチョコのような余韻を感じながら飲み終えることができると思います」。毎週定休日には、深夜バスで実家のある長野のアトリエで焙煎作業を行なう。