語り手: 代表/関口 恭一
大手コーヒーチェーン店の商品開発や新規業態の立ち上げなどに関わり、専門学校のカフェ講師など多方面で活躍する店主の関口恭一さん。コーヒー界のレジェンド田口護氏のもと、カフェ・バッハのトレーニングで焙煎技術を磨いた。味作りでは「スッキリとした後味」を重視。人気のカルモブレンドは、コロンビアとグアテマラをベースにケニアを加えて中深煎りで仕上げる。「豆の個性と、その香り・味わいを知っていただき、よりコーヒーのことを好きになってもらうこと。そして、豆のおいしさを存分に引き立たせることが、私の仕事です」。
- 住所
- 〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町25-8
- 電話番号
- 03-6661-2427
- Web
- 営業時間
- 8:00~17:00
- 定休日
- 水曜日・月2回の日曜日
- アクセス
- 東京メトロ半蔵門線水天宮前駅 徒歩2分