語り手: 店主/和田 毅典
音響メーカーの技術者としての経歴をもつ店主の和田毅典さん。その経験を活かして、開店するまで自作のロースターを使って独学で焙煎を習得した。店頭には、ブレンド2種と中煎りから深煎りのシングルオリジンが並ぶ。中でも人気のチェットブレンドは、コロンビアをベースにケニアとパプアニューギニアを配合した一杯。それぞれの豆の個性を引き出しつつ、スッキリとした中深煎りの味わいが魅力だ。
さらに「ぷれみあむコーヒー」と名付けられた一杯は、点滴のようにじっくりと抽出する独自の方法で生み出される。豆本来のフレーバーを残しつつ、深みのある味わいを実現。「職人気質」と評される和田さんのコーヒーには、既存の枠にとらわれない自由な発想と、細部へのこだわりが詰まっている。
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