Chouette torréfacteur laboratoire
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三ツ星を獲得したフレンチの料理人という経歴を持つ高山さんが、バリスタとしてカフェで勤務する傍、独学で焙煎を学び2017年4月オープン。「素材を美味しく焼き上げる」事をテーマに掲げ、少量ずつ毎朝焙煎している豆は、低温でじっくりローストした浅煎りがメイン。フルーティーで透明感のある味わいが感じられる。
シグネチャードリンクはコーヒーの持つアロマオイルまで抽出されるドロップショット。他にもフレンチプレスやSlayerの2連エスプレッソマシーンで淹れたコーヒーに、ドリンクと相性のいいフードメニューなどが楽しめる。

住所
〒156-0051 東京都世田谷区宮坂1-39-11
電話番号
03-6413-9450
Eメール
chouette@torrefacteur-lab.tokyo
web
営業時間
12:00~19:30、土日祝7:30〜18:30
定休日
火曜日
アクセス
小田急線、東急世田谷線豪徳寺駅徒歩5分
焙煎機
Giesen半熱風式・2kg釜
豆の販売
10種類 ¥550/100g〜
コーヒー
¥400〜
その他
テイクアウト, ドリップバッグ, 通販可