Honey Beansハニービーンズ
東京・巣鴨
巣鴨駅の近くにあるスペシャルティコーヒー豆専門のロースタリー。半熱風式のロースターでじっくりと焙煎されたコーヒー豆は、ほのかな甘みとクリアな後味が感じられるのが印象的。独特な味わいが楽しめるイエメンモカは極深煎りで。「往年の深煎り豆のように深く煎ることにより味わい深くなるものもあります」と店主羽入田信一郎さん。知人エンジニアと一緒に開発したフレームドリッパーは、点滴で抽出すればネルの風味が味わえる構造。「コーヒー豆とお湯の適正な距離感が得られやさしい味に仕上がります」。