Coffee Roaster Guide

大正駅からすぐの路地裏にある、深煎珈琲専門の焙煎所。『珈琲と日常と余白』を楽しんで欲しいという想いから、他の焙煎所のようにテイクアウトもなければ産地や精製方法などの情報はない。しかし、常連の老若男女がひっきりなしに訪れるように、店主井尻健一郎さんの珈琲への信頼と人気は揺るぎない。豆は月ごとに変わるブレンド1種。そんな井尻さんの珈琲は、深煎りだけど喉にスッと通る爽やかさと甘さがある。手網から始めた焙煎は、独学でここまできた。「焙煎は掴んでは離れての繰り返し、きっと答えは一生見つからない。毎日飽きないですね」。