ロースタリー&カフェガイド

杉床板、珪藻土の壁、和紙の天井と自然の素材でしつらえた店構えが、甲州街道いちょう並木に馴染んでいるかしわや珈琲。店内にはクラシックチェア二脚とカフェテーブルが用意されており、このスペースで試飲ができる。

「ちょっと入りにくい珈琲豆店、というイメージを変えてもっと気軽に身近に珈琲に接してもらえるような場所にしたい」と店主長澤さんの思いが込められており、コーヒーについて気軽に質問に乗ってもらえるだけでなく、喫茶店でよく見かける注ぎ先の細いドリップ用ポットを自宅でも使ってみたい、という方には無料で一カ月レンタルできるサービスもあるので、気になる人は相談してみては。

そんな初心者にもやさしいロースターだが、もちろん取り扱う豆はトレーサビリティをチェックしたハイグレードのスペシャルティコーヒーのみと、品質への追求を怠らないこだわりだ。