杉床板、珪藻土の壁、和紙の天井と自然の素材でしつらえた店構えが、甲州街道のいちょう並木に馴染んでいるかしわや珈琲。コーヒーを”ただの”から、”いろんな選択肢のある”になるような、受け入れ幅を広げる役目を担う店主の長澤智之さん。「肉屋や魚屋、八百屋のような生きた情報に触れられる場になれればと考えています」。全ての生豆は
リーディングコーヒーファミリー（LCF）グループから共同購入で仕入れる。豆の特徴を損なわずに、はっきりと伝わる形にすることを意識して焙煎。「いろんな産地のいろんな豆があって、その味わいは多様だということをお客様に伝えたいと思っています」。コーヒーを含めたライフスタイルの充実のお手伝いができれば、と語ってくれた。
- 住所
- 〒193-0835 東京都八王子市千人町3-3-3
- 電話番号
- 042-663-6552
- Web
- 営業時間
- 10:00～19:00(水曜日のみ12：00～21：00)
- 定休日
- 火曜日
- アクセス
- JR中央線西八王子駅 徒歩3分
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
- 焙煎機
- Giesen・半熱風式・2kg釜
- 焙煎度合
- 豆の販売
- 9種類 ¥648/100g〜
- コーヒー
- ¥350〜
- その他
- テイクアウト通販可器具販売
