語り手: 店主/横井 隆男
新宿で喫茶を創業、コーヒー豆専門店として三鷹の古民家に移転したのは1990年だ。「コーヒーを探究しようという気持ちが湧いてきて、どうせやるなら飲む人に感動を与えるようなコーヒー豆を作りたいって」と店主の横井隆男さん。焙煎は独学で試行錯誤を繰り返しながら学んだ。「苦味の質をいかに高めるか、がコーヒーを作る時のポイントになります。優しくてまろやかな苦味なら誰もが満足するんです」。それは、微温と普通温で異なる温度のコーヒーを試飲させてくれたら、甘みと風味の違いに気づくはず。現在、建屋を建て替え中。
- 住所
- 〒181-0013 東京都三鷹市下連雀4-16-3
- 電話番号
- 0422-45-5140
- Web
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- 営業時間
- 11:00〜20:00 (喫茶13:00〜17:00)
- 定休日
- 日曜日
- アクセス
- JR中央線三鷹駅 徒歩10分