豆春マメハル
語り手: 店主/宮木 春子
東京保谷市にあった珈琲工房燦香で9年間、焙煎や抽出に腕をふるった店主の宮木春子さん。閉店に伴い独立、焙煎機を譲り受けて自宅の敷地に店を構えた。焙煎は、データに頼るよりも長年やってきて染み付いた感覚を大事にしている。「自分でこういう味にしたい、というものがあって、それを感覚で焙煎していく」。店内で飲めるドリップコーヒーはネルドリップかペーパードリップを選ぶことができるが、深煎りを注文した時はネルドリップでいただくのがおすすめ。ゆっくりと抽出されるネルドリップのコーヒーは、苦味と甘みのバランスがしっかりとれた確かな一杯。 - 住所
- 〒358-0024 埼玉県入間市久保稲荷2-12-14
- 電話番号
- 04-2006-0675
- Web
- 営業時間
- 4〜9月 10:00〜19:00、10〜3月 10:00〜17:00
- 定休日
- 水曜日、毎月1・2・15・16日
- アクセス
- 西武池袋線武蔵藤沢駅 徒歩25分
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