Coffee Roaster Guide

店主宮木さんは、保谷市にあった珈琲工房燦香で10年以上焙煎や抽出に腕をふるったが、閉店に伴い独立、自宅の敷地に店を構えた。木の温もりを感じる店舗は、堅苦しくなくコーヒーが楽しめる空間。天気の良い日は開放感のあるテラス席でのんびり楽しみたい。店内でいただけるコーヒーはペーパーかネルを選ぶことができるが、深煎りを注文した時はネルドリップでいただくのがおすすめ。ゆっくりと抽出されるネルドリップのコーヒーは、苦味と甘みのバランスがしっかりとれた確かな一杯。