ニューヨークの短期留学でコーヒーショップの雰囲気に魅了され、ロースターの世界に足を踏み入れた下司意さん。「自分が楽しくできる場所を」と、オフィスビルと住宅街が共存する初台で2017年に開業。オーストラリア先住民の言葉で水の中で足を踏みしめて何かを探すことを意味するムルマ。しっかりと地に足をつけてコーヒーで勝負していくという、強い意志が感じられる。「農園の違いや豆の違いを楽しんで頂きたいので、シンプルな味で飲んで頂きたいです」と、風味や特性にこだわった浅煎りをメインにラインナップ。カウンター5席の小さな店内は、平日はオフィスワーカー、土日は近隣住民のコーヒー好きで賑わっている。