ニューヨークへの短期留学中、コーヒーショップの雰囲気に心を奪われた下司意さんは、その経験をきっかけにロースターの道を歩み始めた。「自分が楽しくできる場所を」との思いで、オフィスビルと住宅街が共存する初台に、2017年開業。店名の「ムルマ」は、オーストラリア先住民の言葉で「水の中で足を踏みしめて何かを探す」という意味を持つ。地に足をつけてコーヒーの魅力を追求する姿勢が、店名に込められたメッセージだ。

風味や特性を最大限に引き出した浅煎りをメインに、農園や豆の違いをシンプルな味わいで楽しめるラインナップを揃える。カウンター5席の小さな店内は、平日はオフィスワーカー、土日は近隣住民で賑わい、静かで洗練された空間に温かな活気を添えている。