Only Roaster(オンリーロースター)

Roasteria Orchardローステリア オーチャード

Roasteria Orchard
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語り手: ヘッドバリスタ/佐野 真
西に赤石山脈を望む山梨県南アルプス市の、比較的交通量が多い五叉路に位置するRoasteria Orchard。黒いコンテナの外観は、鉄の茶室をイメージ。店主の佐野真さんは、ロースターの情報交換を目的とした競技会『Japan Roaster Competition』で2位を獲得した経験を持つ。「豆のポテンシャルと甘さを最大に引き出す焙煎を心掛け、豆により火力、時間、温度など全て変えています。プロファイルも各豆により変え、日々それぞれの豆のベストはどれなのかを試行錯誤しています」データよりも直感を重視する佐野さんの高い焙煎技術が光る。「田舎なので、コーヒーにまだまだ無知な方も多いので、興味を持って貰えるような豆も揃えています。自由にコーヒーを表現して、そのシチュエーションの雰囲気を感じながら楽しんでほしい」。
住所
〒400-0211 山梨県南アルプス市上今諏訪490-1
電話番号
055-284-2070
Web
営業時間
7:00〜18:00 (土日祝 9:00〜18:00)
定休日
木曜日
アクセス
JR甲府駅からバス鰍沢営業所または小笠原車庫行きで上今諏訪下車 徒歩2分
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
6種類 ¥800/100g〜
コーヒー
¥300〜
サービス
その他