Coffee Roaster Guide

茅ヶ崎で自家焙煎コーヒーと輸入雑貨の店を5年間勤め、1996年から八王子にコーヒー専門の店舗を構えた。安定した焙煎をすることに気を使い、「豆にシワのないようキレイに焙煎すること」を常に心がけている。シングルは9種類、理想的な生豆を見つけるために、産地ごとに商社を変えた。おすすめのミャンマーは、独特な香りと酸が特徴的な小農家が栽培する中深煎りのコーヒー豆。