ロースタリー&カフェガイド

店名サーバジア☆カフェはサービスとアジアを掛け合わせた造語から。店主須佐さんは、タバコ会社の研究所で商品開発を担当した経験を持つ。コーヒーもタバコと同じ嗜好品という観点から、香のプロフェッショナルとしてコーヒーづくりの探求に努めてきた。店内奥に鎮座する焙煎機は、火力を1.5倍ほど出力アップされており、直火から底上げすることで強火の遠火状態を再現し、焼け焦げ臭がないすっきりとした香り立ちをもつコーヒー豆に仕上がるよう工夫されている。カウンター5席と席数は多くはないが、のんびりとコーヒーを味わうにはうってつけの隠れ家のようなロースタリー。