Simple Things Coffeeシンプルシングスコーヒー
語り手: 店主/宇治澤 義和
2015年に閉店した老舗の宮本珈琲店で、15年間務め上げてきた経歴を持つ店主の宇治澤義和さん。焙煎機は当時から使われつづけている年季の入ったものだ。「今と昔では豆の仕入れているところが違いますけど、基本的な焙煎の仕方は同じです」と、味作りの方向は変えていない。豆はわかりやすく4段階に煎り分けられ、中米系を浅煎りに、アフリカ系を深煎りにすることが多いそう。味わい深く飲みやすい仕上がりの1杯は、自家製トーストやパウンドケーキなど、コーヒーが進む一品と共に。 - 住所
- 〒165-0033 東京都中野区若宮3-37-11
- 電話番号
- 03-5356-8013
- Web
- 営業時間
- 9:00〜20:00、土日祝～19:00
- 定休日
- 月曜日
- アクセス
- 西武新宿線都立家政駅 徒歩3分
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