2015年に閉店した中野富士見町にあった宮本珈琲店で、15年間務め上げてきた経歴を持つ宇治澤義和さんが独立。焙煎機は、当時から使われていたフジローヤルを引き継いだ。「今と昔では豆の仕入れているところが違いますけど、基本的な焙煎の仕方は同じです」と、場所は変われど味作りは当時と変わらない。煎り具合は浅、中、中深、深煎りと4段階に分けられ、中米系を浅煎りに、アフリカ系を深煎りにすることが多いそう。味わい深く飲みやすい仕上がりの1杯は、自家製トーストやパウンドケーキなど、コーヒーが進む一品と共に。