語り手: オーナー / 朴官佑(パク・ガヌ)
大阪でカフェを経営してきた韓国人オーナー、パク・ガヌさん。2017年に旅行で訪れ、日本の住みやすさに魅了されて移住を決意。韓国スタイルのカフェを日本に広めるため、大阪の堀江に3店舗を展開。2023年3月には神戸元町にSLOTH COFFEE ROASTERSをスタートし、10月には、ストロングホールドを導入して大阪中津に2店舗目をオープン。「当初はスイーツカフェとしてスタートしましたが、次第にコーヒーにのめり込むようになり、スペシャルティコーヒーにこだわった店作りをしたいと思うようになりました。そのため、堀江の3店舗を閉め、SLOTH COFFEEに特化することにしました」と振り返る。
コーヒーのキャリアは日本に来てから。シェアローストで焙煎技術を学び、独学でスキルを磨き続けてきた。その努力が実を結び、生豆輸入・卸販売業者がおこなうローストコンペティションAMBESSA JAPAN Roast Competitionでは2位に入賞。コーヒーはエチオピア4種類、産地は同じだが異なる個性を持つ豆を揃える。「飲みやすさとスッキリとした後味を重視し、どなたにも楽しんでいただけるようなコーヒーを目指しています。もっと多くのコーヒー好きの方にも足を運んでいただいて、こだわりの一杯を飲んでいただきたいですね」。韓国カフェの枠を超え、本当に美味しい一杯を求める店を目指す。
- 焙煎機
- Stronghold
- ハイブリッド
- .85kg
- 焙煎度合
- 浅中浅中中深深
- 豆の販売
- 4種類 ¥2000/150g〜
- コーヒー
- ¥600
- サービス
- イートイン
- テイクアウト
- その他
MOTOMACHI
- 住所
- 兵庫県神戸市中央区元町通3-3-5
- 営業時間
- 11:00~19:00
- 定休日
- 不定休
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