喫茶店やバールなど幅広いジャンルの店で経験を積んだ店主の黒須工さん。よりスキルを磨くために、メルボルンに渡りバリスタとして腕を磨いた。帰国後は、京都のWEEKENDERS COFFEEで2年半店舗運営や焙煎を経験。2019年のSTYLE COFFEEオープン後は、一気に全国のコーヒー好きに知られる人気店となった。焙煎では試行錯誤を重ね、今も焙煎アプローチの追求を続けている。「このまま現状に満足せず、常にいろいろ試していくことが必要だと、改めて感じています」。シンプルな空間は「余白の部分を意識して、そこにお客さんなり僕らが考えることが入れるように意識してやっていきたい」というメッセージが込められている。所作などの見えないところを想像したり大切にしたいというところから付けられた、STYLE COFFEという店名にも通づる。