語り手: 店主/黒須 工
喫茶店やバールなど幅広いジャンルの店で経験を積んだ〈STYLE COFFEE〉店主の黒須工さんは、さらなるスキルアップを目指してメルボルンへ渡り、バリスタとしての腕を磨いた。帰国後は、京都の〈WEEKENDERS COFFEE〉で2年半にわたり店舗運営や焙煎を経験。2019年に〈STYLE COFFEE〉をオープンすると、瞬く間に全国のコーヒー好きに知られる人気店となった。
焙煎では日々試行錯誤を重ね、「現状に満足せず、常に新しい挑戦を続けることが大切」と黒須さん。店内はシンプルで洗練された空間が広がり、「余白を意識し、その中にお客様や自分たちの思いを埋めていきたい」という考えが込められている。所作や見えない部分に宿る美しさを大切にする姿勢が、店名の〈STYLE COFFEE〉にも反映されている。
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