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外資系エンジニアだったオーナーの坂田恵司さんは、本業の傍ら東京で約10年の修行を重ねた。堀口珈琲主宰のLCFグループで共同買い付けで仕入れた豆は、シングルオリジンが常時10種以上、オリジナルブレンドは深煎り、中煎り、浅煎りと季節限定の4種類を揃える。「浅煎りはもちろん深煎りでもわずかに感じる酸味はしっかりと残しつつ甘みといかに引き出すか」。多様な嗜好に満足してもらえるような焙煎を常に心がける。解体した壁の表情を活かした元理髪店を改装した店舗デザインもまたユニークだ。