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Voice of Coffeeヴォイスオブコーヒー

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語り手: オーナー/坂田恵司

外資系企業のエンジニアだった坂田恵司さん。本業の傍ら東京で約10年の修行を重ね、2013年神戸栄町にオープン、2017年に移転リニューアル。独学で焙煎技術を磨き、店舗に焙煎機を設置してからも試行錯誤を繰り返した。「焙煎は教わったものの、人それぞれの持論が全く違っていたので、これだけは自分で感覚をつかむしかないと感じました」。焙煎では、多様な嗜好に満足してもらえることを常に心がける。「飲みやすさを重視しています。浅煎りはもちろん、深煎りでもわずかに感じる酸味はしっかりと残しつつ、甘みをいかに引き出すか」。解体した壁の表情を活かした店舗デザインもまたユニークだ。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
13種類 ¥700/100g〜
コーヒー
¥400〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒650-0024 兵庫県神戸市中央区栄町通3-1-17 萩原ビル1F
電話番号
078-954-6226
営業時間
11:00〜19:00
定休日
水曜日
アクセス
地下鉄海岸線みなと元町駅 徒歩3分、JR神戸線・阪神本線・神戸高速東西線元町駅 徒歩7分
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