立川駅から国立方面に向かった住宅街に1993年オープンした地元の人に愛され続けているロースタリー。ご夫婦の温かい人柄もあるが、何より店主のコーヒー豆を選ぶ審美眼に定評がある。カッピングで納得した豆を落札する姿勢からも、店名にもなっている職人らしい志の高さが伺える。2016年11月、同じ地に白を基調とした新しい店舗に移り変わった。シングルだけでなく、オリジナルの季節に合わせたブレンドコーヒーも人気。お店では不定期でコーヒー豆のワークショップも開催している。