世田谷代田にある〈GLAUBELL COFFEE〉は、2016年にオープン以来、コーヒー愛好者や業界関係者から絶大な支持を受けている。金曜日と土曜日のみと少ない営業日ながら、そのこだわりの味わいで多くのファンを魅了し続けている。その歴史は、創業者である狩野知代さんが2002年に自宅の駐車場で開いた屋台カフェにまで遡る。自宅の一角でコーヒーを淹れながらお客様と向き合っていたその姿勢が、コーヒーに対する深い愛情とこだわりを育んだ。2003年には通販を開始し、2005年には本格的に焙煎機を導入。その後、焙煎技術を磨きながら全国のカフェや喫茶店への卸売を始め、コーヒー講座も積極的に開催するなど、業界における存在感を確立していくこととなる。

「自分が出したい味に従って豆を選ぶ」と語る通り、コーヒー作りには、一貫して“自分らしさ”が息づいている。選ばれる豆は、信頼のおける生産者から仕入れられ、質の高いものだけを使用する。目指すのは、どんな時でも心地よく、最後の一滴まで飲み干したくなるような味わい。シンプルでありながら奥深さを持つ焙煎技術により、何度飲んでも新しい発見を与えてくれるコーヒーが提供されている。