Only Roaster(オンリーロースター)

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語り手: 焙煎人/有延 宏之

大学卒業後は、キーコーヒーで10年以上のキャリアを積んだ有延宏之さん。「コーヒーを直接一般の方に伝えたいという気持ちが強くて」2004年に開業。各種コーヒー競技会の審査員を努めるなど、業界からも高い評価を得ている。シングルオリジンは浅煎りから中煎りを揃え、深煎りはブレンドを提案してる。「シングルは個性を楽しんで頂ける様に、風味特性をわかりやすく焙煎してます。ブレンドはテーマを明確にして、味の方向性にフォーカスして配合と焙煎をしています」と有延さん。人気の〈金澤珈琲〉は、エチオピアとブラジルを配合したオリジナルブレンド。「金沢を代表する和菓子の数々をコーヒーで愉しむために作りました。濃厚な飲み口と華やかな香りで和菓子を引き立たせます」。

住所
〒920-0342 石川県金沢市畝田西3-583
電話番号
076-268-7577
Web
営業時間
9:00~19:00
定休日
月曜日
アクセス
金沢駅徒歩5分「中橋」バス停から金石方面で「金沢海みらい図書館前」下車 徒歩4分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
約20種類 ¥540/100g〜
コーヒー
¥495〜
サービス
その他