ラテアートの大会で数々の受賞歴を持つ高松雅志さんが営むサニーベルコーヒーは、全国のカフェから信頼される存在だ。高松さんが焙煎した豆は多くの店舗で使用され、その品質と味わいの確かさが広く認められている。取り扱う豆は浅煎りから中煎りのシングルオリジンが中心で、それぞれの個性が際立つように厳選。「豆の個性が最大限に伝わるよう、香りを基準に焙煎しています」。焙煎時には豆の色や香りを細かくチェックし、長年の経験と培われた感覚でベストな状態に仕上げている。

店頭には、豆を購入できるスペースに加え、カフェスペースも併設。一杯ずつ丁寧に淹れるコーヒーは、豆本来の風味を引き出し、香りや味わいの変化を楽しむことができる。「家庭ではなかなか体験できない特別な一杯を楽しんでほしい」と高松さん。サニーベルコーヒーは、焙煎技術と深い知識、そしてコーヒーへの真摯な想いが詰まった特別な空間だ。