baristamap01

baristamap05

baristamap02

baristamap03

baristamap04

baristamap06

baristamap07

メルボルンのコーヒーカルチャーを牽引している「St.Ali」で9年間バリスタを務め、2016年のWorld Latte Art Championships Coffee Fest in USAでは世界一に輝いた深山晋作さんが運営するBarista Map Coffee Roasters。生豆は高品質なものだけを、常に新鮮な状態で焙煎するため小ロットで仕入れる。「なめらかでしっとりとした質感、素材の余韻がしっかり続きます」。甘さとコクがしっかりと感じる味わいは、瞬く間に味にうるさい大阪人を虜にした。コーヒーはもちろん、焙煎所併設のスタンドは、人と人を繋げる役割も果たす。「コーヒー片手に、お客さん同士がその日にあった事とかをシェアしてるんです」。大阪の街に佇む1.8坪の小さいメルボルンで、至福の一杯を。