富山県は、世帯あたりのコーヒー飲料支出額が日本一を誇る地域。深煎りが好まれる土地柄の中で、窪田豊久さんは幅広い焙煎度合いを揃えたコーヒーを提供している。しかし、「浅煎りはスペシャルティの魅力を表現しやすいので、もっと知ってほしい」と語り、コーヒーの間口を広げるための挑戦を続けている。スターバックスコーヒー北陸の出店とともに入社し、15年にわたりコーヒーに傾倒してきた経験を生かし、店内ではラインナップ全てのコーヒーを試飲用に並べている。

「飲んでもらうことで一目瞭然」と窪田さんが語るように、訪れる人々に自分のお気に入りの一杯を見つけてもらうことを大切にしている。手がけるコーヒーは、そのクオリティの高さで注目されており、COFFEE COLLECTION Discover 2019では優勝を果たすなど、その実力が証明されている。