大阪で見逃せないロースタリーの一つ、〈TAKAMURA COFFEE ROASTERS〉。倉庫のような外観が特徴的で、1992年に大型酒類専門店として開業し、2013年にはワインと自家焙煎コーヒーの専門店にリニューアルされた。ヘッドロースターの岩﨑裕也さんは、2018年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ(JCRC)で準優勝、2024年もファイナリストの実力派で、そのコーヒーの技術には定評がある。店内には約30種類のシングルオリジンの豆が揃い、その多くは浅煎りが中心だ。「お客様のシーンに合わせて提案することを心掛けており、豆の種類が多いのもその一環です。希少な豆をどれだけハードルを下げて提案できるかを意識しています」と話す。

イートインやテイクアウトのコーヒーは、豆の価格に関係なく一律の価格で提供されており、まずはコーヒーを体験してもらい、その間口を広げることが重視されている。「近年は、ダイレクトで仕入れる豆が主になってきており、COEや希少なマイクロロットも含めて、ほとんどの豆を農園から直接仕入れています」と岩崎さん。消費されるだけでなく、さらに好奇心を掻き立てるようなコーヒーを提供したいという想いが込められている。