高松・瓦町に2024年11月オープンした〈VITAMIN COFFEE〉は、個性豊かなコーヒーとともに多彩なドリンクメニューを楽しめる新しい空間。店名の「VITAMIN」は、香川出身のアーティスト・猪熊弦一郎の「アートはバイタミン」という言葉に由来し、コーヒーやコミュニケーションを通じて人々の生活に豊かさと活力をもたらす場所でありたいという思いが込められている。店内は街とのつながりとランドマーク性を意識した独創的な空間が広がる。緩やかな曲線を生かしたベンチが特徴的で、訪れる人々がゆったりとくつろげる心地よい雰囲気が魅力だ。

ロースターを務める須田浩暉さんは、香川のローストコンペティションで優勝し、ワールドウィナーズオブコーヒー(WWOC)の日本予選でもファイナリストに選ばれるなど、その技術とセンスが高く評価されている。丁寧に焙煎された豆から生まれる一杯は、コーヒーとしての完成度はもちろん、店のコンセプトにも通じる「活力を与える味わい」を体現する。この場所は、コーヒーを媒介に人と人がつながり、豊かな時間が生まれる空間として、瓦町に新たな風景を描き出す。「高松の街を愛する僕らの視点で『もっとこういうのがあればいいな』という思いを少しずつ形にすることで、長く愛される店を目指していきたいです」。