Only Roaster(オンリーロースター)

和珈屋ワコヤ

和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
和珈屋
wacoya01
wacoya03
wacoya02
wacoya04
wacoya05
wacoya10
wacoya06
wacoya08
wacoya09
previous arrow
next arrow
wacoya01
wacoya03
wacoya02
wacoya04
wacoya05
wacoya10
wacoya06
wacoya08
wacoya09
previous arrow
next arrow
語り手: 代表取締役社長 / 小林 美和
福井の地から競技会で輝く、磨き上げられたコーヒー技術

〈和珈屋〉の小林美和さんは、「世界中の優良産地とお客様をつなぐ美味しい架け橋になりたい」という理念のもと、年間地球3周分の旅をしながらコーヒー鑑定士として知識を深めている。年間地球3周分にも及ぶ旅をしながらコーヒー鑑定士として磨いた知識を活かし、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)などの競技会で審査員を務めることで、最新のコーヒー業界の動向を常に把握。これらの情報を店舗でのコーヒーに反映させ、質の高い一杯を提供している。

焙煎を担当するのは、夫の伸也さん。ジャパン カップテイスターズ チャンピオンシップ(JCTC) 2016で準優勝、Panama Coffee Roasting Competition 2023ではトラディショナル部門とゲイシャ部門で優勝、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ (JCRC) では2015年2位、2023年3位、2024年ファイナリストの実績を持つ。高い技術と豊富な経験を基に、甘さを引き出す焙煎にこだわり、風味を最大限に引き立てている。

コーヒーは、酸味が果実のようにフレッシュで、苦味が深みを感じさせるバランスが魅力。オリジンごとの個性を大切にしつつ、甘さとの調和を意識した焙煎が特徴だ。生産地への足を運び、競技会に参加することで得た新しい情報や豆を取り入れ、常に進化するコーヒーシーンに対応しながら、新鮮で美味しいコーヒー豆を提供している。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
約25種類 ¥598/100g〜
コーヒー
¥300~
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒918-8027 福井県福井市福2-1914
電話番号
0776-63-5019
営業時間
9:30~17:00
定休日
火曜日
アクセス
京福バス福新町1丁目バス停 徒歩2分
SNS
通販
Tags