東京の三軒茶屋発オブスキュラコーヒーでバリスタとしてキャリアを積んだ店主の佐藤大地さん。「転勤で東京から来て以来、自分の人生を変えてくれたこの場所に何かを届けられたらという思いで」広島での独立を決意。 たっぷりと光が差し込む三角形の店内には、フレーバーごとに色分けされたラベルのコーヒー豆が並ぶ。 「多種多様なスペシャルティコーヒーの魅力を、より分かりやすくするため、色別に分類しています。焙煎では浅煎りの入り口の印象は残しつつ、後味はしっかり焼けてる風味。何杯でも飲めるコーヒーを目指しています」。スタンダードなものからユニークなものまで、共通するのは日常に馴染むデイリーで飲みやすいコーヒーだ。