語り手: 代表/古橋 伯章
茨城県つくば市に位置する〈COFFEE FACTORY〉は、1985年に創業以来、地域密着型のコーヒー店として多くの支持を集めてきた。代表の古橋伯章さんは独学で焙煎技術を習得し、各種競技会に出場し、専門性を高めてきた。「大会に参加することで、仕事へのモチベーションにもなる」と、ブリュワーズカップやカップテイスターズで多くの実績を残し、競技会で得た知識と経験を日々の品質向上に活かしている。
浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎を提供し、つくば市内で多くの自家焙煎店がひしめく中、独自の個性を発揮。2018年には「つくばコーヒーフェスティバル」を立ち上げ、地元コーヒーシーンの活性化にも貢献するなど、地域に新たな価値をもたらすその姿勢は、今後さらに注目されるだろう。
守谷駅店
- 住所
- 茨城県守谷市中央2-18-3 守谷駅構内
- 営業時間
- 11:00~19:00、土日祝9:00~17:00
- 定休日
- 月曜日
STARTUP CAFE
- 住所
- 茨城県つくば市吾妻2-5-1 つくば市産業振興センター1F
- 営業時間
- 11:00~18:00
- 定休日
- 土日祝
- Tags