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各種競技会に出場し、専門性を高めてきたCOFFEE FACTORY。「大会に参加することで、仕事へのモチベーションにもなる」と、ブリュワーズカップやカップテイスターズで多くの実績を残してきた。1985年に創業、代表の古橋伯章さんは独学で焙煎を習得したという。「うちは地域密着系、浅煎りから深煎りまで、好みのニーズに幅広く答えたいです」。つくば市は、人口に対しての自家焙煎珈琲店が多いという。「2018年よりイベント〈つくばコーヒーフェスティバル〉を立ち上げるなど、コーヒーで地方都市つくばを盛り上げたいと思っています」と古橋さん。地域に根ざす活動を意欲的に行なっている。