Only Roaster(オンリーロースター)

COFFEE UNIDOSコーヒーウニドス

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語り手: オーナー/田中 裕之

生産者とのコミュニケーションを通じて、高品質のコーヒー豆を仕入れる田中裕之さん。毎年ニカラグアとエルサルバドルの農園を訪れ、生産者達と意見交換をしながら買付けを行う。「生産者の人となりを知った上で焙煎してるので、豆と生産者の個性を生かしたいという思いがあります」。例えば、ニカラグアのラ・ベンディション農園の豆なら「生産者のルイスさんは、酸が綺麗でエレガントなコーヒーが好きなので、上品に焙煎します」と田中さん。カウンター奥で存在感を放つスイス製の焙煎機Bühlerは、熱風焙煎により綺麗な酸味と生産者の個性を再現しやすい。「熱風の温度とドラムの回転数を調整することで、はっきりとしたフレーバーが出せます」。

住所
〒819-1112 福岡県糸島市浦志2-14-17 井上ビル101
電話番号
092-335-3394
Web
営業時間
10:00~18:00
定休日
不定休
アクセス
JR筑肥線糸島高校前駅 徒歩5分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
約13種類 ¥1650/250g〜
コーヒー
¥300〜
サービス
その他