Only Roaster(オンリーロースター)

SPARK COFFEE ROASTERSスパーク コーヒー ロースターズ

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語り手: ロースター/田中 義也

シアトル系チェーンのカフェでバリスタを務めたのち、仙台のネルソンコーヒーで焙煎技術を学んだ田中義也さん。いいコーヒーの条件として「冷めた時も美味しく飲めるか、そして適切な焙煎」。完熟した豆が集められているかをしっかりと厳選し、時間をかけてカッピングをする。東京産機の焙煎機はオーダーメイドで発注したオリジナル。「蓄熱性が素晴らしくドラムの回転数も変えられるので、浅煎りでもしっかりと豆に火が入って、酸味だけでなくしっかりと甘さも感じられます。焙煎機の選択は開業するにあたって一番神経を注いだところなので」と田中さん。目指す味わいは、甘さがあってクリーン、かつ冷めても美味しいコーヒーだ。

住所
〒984-0053 仙台市若林区連坊小路138
電話番号
022-702-7002
Web
営業時間
9:00〜17:30 日曜日13:00〜17:30
定休日
水曜日
アクセス
地下鉄南北線五橋駅 徒歩5分、仙台駅 徒歩12分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
約10種類 ¥880/100g〜
コーヒー
¥530〜
サービス
その他