BESCAは設立以来、世界の一流ブランドと競争することを目指してきました。

現在、BESCAと競合するトルコ国内の企業はありません！技術的な生産基盤と機器の品質に関しては自信があり、最高品質の製品を提供できる様になっています。

創業者であるエルカン アイディン(Erkan Aydin)は、BESCAブランドを立ち上げるまでこの分野で15年の経験を積んできました。

その過程で、焙煎機市場が少数の有名メーカーで独占されており、特にスペシャルティコーヒーショップにとっては、これらの高コストのメーカーに代わるものがないことを目の当たりにしました。

BESCAは、創設から10年間が経ちますが、低価格で高品質の製品を作りあげ、焙煎機＝高価格という概念を崩すことに成功しました。そのことが創業の目的のひとつです。

すべてのBESCA製品には、点火前にガスと空気を適切な割合で混合するプレミックスバーナーが採用されています。

先に空気とガスを混合するため、本体を密閉にできるので断熱という面でも有利になります。

このバーナーは、ドラム下の燃焼室で作動するため、焙煎中の対流速度は従来のバーナーシステムよりもかなり高くなっています。

あとは、焙煎の安定性を最大限に高める為に、ロースター本体に高い断熱性をもたせて、焙煎プロセスが外気の影響を最小限に抑える様に設計されております。

その結果、フレーバーを引き出すために排気を強くした焙煎でも、釜の中の温度低下を起こさず焼き上げることも可能になっています。

2024年にGen IIとして焙煎機の構造を大きく進化させ、従来よりもさらに断熱性を向上させました。ドラム内の熱風の流れを、より正確に制御することにも成功しています。

Gen IIはジェネレーションの略で、第2世代機みたいな意味です。2024年からリリースされる機種で、そこで大幅に設計などの見直しを入れています。

この2年間で、特にソフトウェアにおいても多くの発展がありました。焙煎業者に最も期待されているのは、焙煎機の性能と同様に生産工程における一貫性だと思います。

BESCAは、クロップスターとの互換性を最大限に高めるため独自のソフトウェアを開発し、この分野の第一人者である焙煎業者やトレーナーと協力し続けています。

トレンドや最新技術には敏感に対応し、技術チームは常に新しい技術を取り入れようとしています。

私も毎日の様にBESCAチームとはチャットルームで会話をしております。時差の問題もあり深夜まで会話が続くことがありますが、創業者のエルカンまで会話に参加しているので、抜ける訳にはいきません(笑)

そうなんです(笑)

このチャットで実際に使用しているロースターさんの声を伝え、改善・改良もしてくれています。

実際に日本からは、塗装の品質向上や温度センサーの位置変更、卓上タイプの500g釜と1kg釜のクーリング排気に排気管を繋げる様に設計の見直しなどを要求しましたが、柔軟に対応してくれました。

環境問題につきましては、高性能なメタルニットバーナーを採用することで、従来のバーナーと比較して効率がよく、省エネというだけでなく窒素酸化物や一酸化炭素などの有害物質の排出を抑えています。このバーナーを採用するにはコストもかかるのですが、焙煎において重要な部分になりますので妥協はしません。

他には、水素で動く焙煎機の開発も視野に入れておりまして、ドイツの専門業者とコンタクトをとっているそうです。これが実現したら面白いなと個人的にも楽しみにしています！

確かにトルコには多くのコーヒー焙煎機メーカーがありますが、多くのブランドが価格だけで競争しており、製品の開発には力を注いでいるのか疑問を感じます。

BESCAとしての目標は、品質の面でトルコ内の企業と差別化を図りながら、価格の面でヨーロッパやアメリカの競合他社に対して有利な立場に立つことです。

「低価格でありながら高品質」このことを一番に考え製品開発に取り組んでいます｡

私はチャットで技術・製品開発チームに「本体下のスペースに、コントロールパネル内のパーツを組み込んで一体型にすれば、もっとコストを抑えられるのでは？」と提案したのですが、「ガスシステムと大電力の装置を一緒にするべきでない。確かにコストは抑えられるがBESCAが求めているのはそこじゃない」と。

高価なバーナーを採用したりコントロールパネルをセパレートにしたり、とにかく「良い物を造りたい！」という気持ちがチャットで伝わってくるのです。

ラインナップは、500g、1kg、3kg、6kg、10kg、15kgとあり、全てのモデルでマニュアルかオートが選択できます。

6kg釜までは単相100vで稼働可能なのも魅力のひとつです。

本体カラーもRALカラーチャートから選択できて、ウッドパーツも無料で変更可能なので、好みのマシンに仕上げることができます！

そこは輸入製品で一番心配な箇所だと思います。

BESCAは、導入時も導入後も製品購入者を最大限サポートすることを考えています。マシンもプラグアンドプレイ(コードを差し込めばすぐに使える)、すなわち購入者自身が簡単に設置、運転が可能な様に考えられ製造されています。

日々の掃除も簡単に出来るように考えられて造られています。

まずは、製品購入者はBesca Techシステムのメンバーとなり、そのウェブサイトから購入した製品に関する文章や動画にアクセスが可能になっておりますが、マシン導入に必要なことは、私が製品購入時にお伝えしておりますのでご安心ください。

製品のトラブル時にはトルコのサポートチームが迅速に対応します。実際にあった例としては、モータードライブの基盤の不具合がでたことがありましたが、症状を伝えると「これとこれを試してみて下さい」「次はこうやったらどうなりますか？」とチャットを通して診断していきます。

今の時代ではスマートフォンでリアルタイムに動画も送れるので、この様なやりとりも可能なのでしょうね。それで故障個所を特定し交換パーツが送られてくるのですが、この時のパーツが届くまでの日数は私も驚くほど迅速で3～4日で手元に届きました。

過去にあったマシントラブルはこれくらいで、基本的にBESCA製品はタフで故障が少ないです。

私自身、コーヒーが好きで「自分でも焙煎をしてみよう」と、まずは手網からスタートして焙煎を楽しんでおりました。この辺りは他のコーヒー好きな方達と同じだと思います。

その後、ドラムがモーターで回転する焙煎機がほしくなり、手書きの図面を金属加工業者に持ち込んで自作の焙煎機を造りあげ、暫くは満足していたのですが、「業務用の焙煎機を使ったらどんなコーヒーに仕上がるのだろう？」と、どうしても業務用の焙煎機がほしくなりました。

ただ、日本で購入できる焙煎機は非常に高額でとても買える値段の製品がありません。そこで海外製の焙煎機に目を向け個人輸入という形でTOPERの1kg焙煎機を購入しました。

この個人輸入で業務用焙煎機を購入したことをブログに書いていたら、私と同じような考えの方が日本全国にいる様子で、いろいろな方が見学に私の自宅に遊びに来てくれました。

その時、静岡にあるインディゴローストワークスの高橋さんからBESCAの話を聞き、カタログを見てBESCAにメールを送り製品の仕様を確認したところ「TOPERを使っている場合じゃない！」と即決で購入を決めました。見たことも触ったこともない製品でしたが、「絶対に素晴らしい製品だ」とピンとくるものがありました。

日本全国から色々な方が見学にきてくださり、皆さんの話を聞いているうちに「私と同じように多少のリスクは承知で個人輸入をしたい人は沢山いる。ただ、個人輸入する為の知識と経験がなく、あと一歩が踏み出せないのだ」ということが伝わりました。

私自身が購入したBESCA2kg釜は、BESCA担当者と本当に毎日メールで色々な話をしていて、彼らの製品に対する愛情も理解していたので「BESCA社と日本の購入希望者の間に私が入り、購入のサポートをすればBESCAにとっても日本のコーヒー愛好家にとってもWin-Winで素晴らしいのでは？」と思い、今の購入サポートの位置におります。

自分でも「コーヒーが本職でもないのに何をやっているのだ、、」とは思います(笑)

実は創業者のエルカンとは会ったこともないですし、契約書すら交わしてもいません。「SCAJでBESCA製品を展示したいから任せる！」と大金を出して展示ブースの代金を支払い、会ったこともない私を信じて任せてくれているので「これは日本人として手を抜く訳にはいかない！」と本業を1週間休んでSCAJに出ておりましたし、サポートにも力が入ります。

正式でないことが強みでもあります。そこがBESCA JAPANの面白いところだと思っています。

儲けを考えて製品の紹介をしていないので「この方は他の焙煎機を買ったほうがいいのでは？」と感じたら、素直に他社をお勧めできてしまうので。

ひとりのコーヒー愛好家として本心から「この人にはBESCAが合うな」と思える方にお勧めしたいのです。ここに儲けやメーカーへのしがらみが強く入ると、どうしても「うちの製品を使ってね」といわざるを得なくなります。BESCAとしても、今の日本の販売スタイルで納得してくれています。

日本での購入者が増えるとBESCAに対しての要望も通りやすいので、BESCA仲間が増えることには大賛成です。

国内で販売されている焙煎機は手が出ないが、ご自身で少し頑張る気持ちがある方には最適です。

焙煎機のグリスアップや排気筒の掃除など、自分でやるのは当たり前で「お金は出すから全てのメンテナンスもやってほしい」という方は、他社を購入することをお勧めします。

日本ではまだ知名度が低いと思いますが、素晴らしい製品ですのでBESCA仲間が増えることを願っています。

問い合わせはBESCA JAPANまで。