熱湯と密閉による圧力でコーヒーを抽出する器具です。

元々、ノルウェーで開発された時は「30秒で誰でも簡単に美味しいコーヒーが淹れられる」というコンセプトでした。

しかし、私が使った印象では、「誰でも」や「簡単に」という器具の枠では表現できない奥深さを感じました。そこでV2では「クラフトコーヒー」や「抽出体験」をテーマにしたコーヒーを目指して作り直しました。

コーヒーの抽出器具はたくさんありますが、実は「抽出時に、素材に圧力をかけたままの状態を保持できる器具」というものは多くありません。

エスプレッソもエアロプレスも圧力で抽出できる器具ですが、圧力をかけたまま保持をすることが目的ではなく、あくまでも、圧力は素材にお湯を透過させる段階での手段です。一方で過抽出には気をつけていただきたいと考えています。

最近はハーブティーや紅茶を抽出される方からのフィードバックもいただくのですが、ハーブティーなどは過抽出してもしっかりとエキスが抽出されるので、それはお勧めです。

一番の特徴は「甘さ」だと感じています。

熱湯による圧力と密閉は、短時間の抽出でも未抽出になりづらいため、焙煎のクオリティーを確認するためのツールとしてもお勧めです。

「スケールとタイマーを使用する」「器具をしっかり予熱すること」「お湯からコーヒー粉の順番で入れる」、この3つを意識していただければ、かなり再現性を担保できると考えています。

あと、こだわったのが説明書に入れている漫画です。少し難しそうに見える器具ですが、ポイントさえ押さえれば再現性高く淹れることができます。親しみを持って使っていただけたらと思い、漫画という形にしました。

元々ノルウェーで生まれて、Tim Wendelboeがディストリビューターを務めていたくらいなので、基本的には浅煎りのコーヒーとの相性が良いように感じています。 深煎りの豆は浅煎りと比べると水分が揮発しているため、焙煎豆の硬度が柔らかいことが多いように感じます。そうするとステンレスフィルターでは微粉が多くなる可能性もあります。

ステンレスフィルターと併せてペーパーフィルターもご使用いただくことで強くなる苦味を抑えることができるかもしれません。あるいはバイパス(加水)することを前提に抽出いただくことで、味わいの可能性も広がると期待しています。

元々、旧モデルのSteepShotのディストリビューターをしていました。

中国で製造され、ノルウェーに納められた商品を輸入して全量を手作業で検品していく中で、いつからか、自分たちで作ってみたいと考えるようになりました。

外装と内側のセラミックコーティングです。 剥き出しのステンレスですと、食品検疫などのコストを抑えることができますが、やはり味わいが少し金臭い印象が出てしまいます。 「30秒でコーヒーが淹れられる簡単便利な器具」ではなく「自分の好みのコーヒーの知らなかった魅力を引き出す器具」としたかったので、内側のセラミックコーティングは必須でした。

また、デフレクターアーム(蛇口部分のキャップ)に「支え」を兼ねた取り外し可能なハンドルを付けました。これにより、抽出時に逆さにしてサーバーやカップに置けるようになっています。

細かい部分ではラバーバンドの硬度を上げ、たわまないように短くしたり、火傷防止のために噴出口を小さくしたり、スクリューの溝を細かくしています。

本体を洗う時にガスケットの紛失のお問い合わせも多かったので、デフレクターアーム内に埋め込みました。

甘さと質感です。 私はエチオピアのコーヒーのようなストーンフルーツ系の味わいが好きなのですが、SteepShotで淹れた浅煎りのコーヒーは、「桃のポタージュ」や「炊き立ての杏ジャム」のような印象を表現できます。

抽出にこだわりを持っている人に使ってほしいと考えています。特に「素材の味わいや魅力を最大限引き出したい」と考えている人におすすめです。

最初はコーヒーの抽出器具としての使用にフォーカスをしていましたが、ハーブティーや紅茶、ほうじ茶の抽出とも相性が良いことがわかってきました。

一方で、お湯と素材さえ入れれば細かいことを気にせずとも美味しいコーヒーが作れるカジュアルさも兼ね備えているため、「作業をしながら簡単に日々のコーヒーを淹れたい」という人のお役にも立てると考えています。

将来的にはSteepShotチャンピオンシップも視野に入れています。

SteepShotは「自分の好きなコーヒーと向き合える」器具だと考えています。まさに皆様のお気に入りのコーヒーの知らなかった一面を引き出すために使ってほしいです。