ホンジュラス産のコーヒーに魅了された目利きが、信頼を重ねた生産者と共に作り上げるコーヒーがある。代表の葛西甲乙さんは、COE国際品評会で優勝したホンジュラスのコーヒーを落札した経歴を持ち、審査員としてホンジュラス大会にも参加。その豊富な経験を活かし、小規模生産者との強固な信頼関係を築き上げ、質の高いマイクロロットの買い付けに注力している。「コーヒーだけでなく、生産者たちの情熱にも魅了される」という言葉通り、手がけるコーヒーには、ただの風味以上に、生産者の誇りと熱い思いが込められている。

さらに、〈27 COFFEE GREEN〉というブランドを通じて、ホンジュラス産の豆をリーファーコンテナで直送。日本に届くその豆は、ホンジュラス産ならではの特徴的なキャラクターを余すところなく感じさせ、特にマイクロロースターたちにとっては欠かせない存在となっている。