Only Roaster(オンリーロースター)

THE GOOD GOODIESザ グッドグッディーズ

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語り手: 店主/内野 陽平

「いつか自分で設計した建物で喫茶店やカフェをやりたいという思いを持って、学生時代に飲食店で働き始めたのがきっかけです」。大学で学んだ建築家としての道筋を外れ、コーヒーの道に進んだ内野陽平さん。内装はもちろん、カウンターやドリップスタンドも内野さんが自ら手掛けた。「コーヒー1杯を早起きして飲むだけで、その日一日の過ごし方が変わって豊かな時間が過ごせる」。そんな場所作りができたらと、2011年に関西から鎌倉に移り住みスタート。鎌倉は食に対して感度の高い人が多い場所ということもあり、味づくりにも気を遣う。「素材感を大事に、豆の表情を見ながら焙煎しています。酸味の強いコーヒーは苦手と感じる人も、極端な浅煎り深煎りでなければ酸味も味わいとして楽しめる。そんな焙煎を意識してます」。コーヒーに対して深く押し付けず、しかしながら自分達はストイックに、それが長年鎌倉で愛される理由なのだ。

住所
神奈川県鎌倉市御成町10-1
電話番号
0467-33-5685
Web
営業時間
8:00〜18:00
定休日
水曜日
アクセス
JR横須賀線鎌倉駅、江ノ島電鉄鎌倉駅 徒歩1分
焙煎機
焙煎度合

中浅

中深

豆の販売
約10種類 ¥648/100g〜
コーヒー
¥421〜
サービス
その他