Only Roaster(オンリーロースター)

THE GOOD GOODIESザ グッドグッディーズ

THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
THE GOOD GOODIES
goodgoodies01
goodgoodies02
goodgoodies03
goodgoodies05
goodgoodies04
goodgoodies06
goodgoodies07
goodgoodies08
previous arrow
next arrow
goodgoodies01
goodgoodies02
goodgoodies03
goodgoodies05
goodgoodies04
goodgoodies06
goodgoodies07
goodgoodies08
previous arrow
next arrow
語り手: 店主/内野 陽平



「いつか自分で設計した建物で喫茶店やカフェをやりたい」という思いを抱き、学生時代に飲食店で働き始めた内野陽平さん。大学で学んだ建築の道を離れ、コーヒーの世界に進む決断をした。店内の内装からカウンター、ドリップスタンドに至るまで、全てを自ら手掛けた内野さんの手仕事が光る。「コーヒー1杯を早起きして飲むだけで、その日が豊かに変わるような場所を作りたい」という思いを胸に、2011年に関西から鎌倉へ移住し〈THE GOOD GOODIES〉をスタートさせた。

鎌倉という、食への感度が高い人々が集う土地柄もあり、味づくりには特に気を遣う。「素材感を大事に、豆の表情を見ながら焙煎しています。極端な浅煎りや深煎りではなく、酸味を味わいとして楽しめるバランスを意識している」。押し付けがましくないスタイルでありながら、自分たちにはストイックであること。その絶妙な姿勢が、鎌倉で長く愛される理由のひとつになっている。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
約10種類 ¥648/100g〜
コーヒー
¥421〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
神奈川県鎌倉市御成町10-1
電話番号
0467-33-5685
営業時間
8:00〜18:00
定休日
水曜日
アクセス
JR横須賀線鎌倉駅、江ノ島電鉄鎌倉駅 徒歩1分
SNS
通販
Tags