Muiムイ
語り手: 店主/大沢 征史
「シンプルにおいしいを追及したい」という想いを込め、”無為を為す”という言葉から取ったという「Mui」。堀口珈琲で創業者の堀口俊英氏に師事、焙煎の責任者を務めた経歴を持つ大沢征史さんのコーヒーは、「新鮮で、生産者や品種がきちんとわかっている豆を仕入れ、豆に応じた過不足ない適切な焙煎を施し、欠点豆は手作業でひとつひとつ取り除いて、お届けする」と、シンプルそのもの。「それぞれの豆にあった焙煎度合いを見極めて、適切に焙煎する。素材がいいからこそ、特別なことはせず当たり前のことをきちんとやるだけです」。コーヒーはもちろん、パティシエが作るスイーツもおすすめ。種類が豊富なので、コーヒーとのペアリングを楽しみたい。
- 住所
- 〒211-0025 神奈川県川崎市中原区木月3-13-2
- 電話番号
- 044-767-1368
- Web
- 営業時間
- 10:00~19:00
- 定休日
- 火曜日、第1・3・5水曜日
- アクセス
- 東急東横線元住吉駅 徒歩8分
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