コーヒーの焙煎技術を競う世界大会「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」で日本代表コーチを務める三神亮さんと、三宿と原宿にあるNOZY COFFEEのバリスタロースターやエアロプレスチャンピオンシップ2位の経歴を持つ三神仁美さん夫妻がオープンしたロースタリー。モットーは、「コーヒーの楽しさの追求」。生豆をウイスキーなどのスピリッツに漬けて焙煎した『インフージョンシリーズ』は、コーヒーとお酒の相乗効果を楽しめる。コーヒー豆は、産地の違いを明確に楽しめる浅煎り～中煎りのシングルオリジンコーヒーを揃える。「豆を挽いた時から最後の一口まで、そのコーヒー豆のもつ風味を楽しめる、そんなコーヒーをご提供するよう心がけています」。