2019年7月に新百合ヶ丘で創業した〈Roast Design Coffee〉。代表の三神仁美さんは、NOZY COFFEEでバリスタや焙煎業務に携わり、エアロプレスチャンピオンシップで2位の経歴を持つ。一方、夫の亮さんは、焙煎技術を競うワールドロースティングチャンピオンシップの日本代表コーチや競技会の審査員を務める。二人が掲げるモットーは「コーヒーの楽しさの追求」。浅煎りから中煎りのシングルオリジンは、「挽いた瞬間から最後の一口まで、豆本来の風味を楽しめるコーヒー」を目指し、丁寧に焙煎されている。

さらに、「インフージョンシリーズ」と呼ばれる独自のアプローチにも注目。生豆をウイスキーなどのスピリッツに漬けてから焙煎することで、新たな味わいを生み出している。浅煎りを主軸にしながらも、深煎り好きの方へ「遊び心を加えたコーヒー」として提案しているのがユニークだ。2023年6月には、向ヶ丘遊園に2号店〈Roast Design Coffee B-side〉をオープン。ここでは、コーヒー豆の販売やワークショップを中心に、新しい形の楽しみ方を提供している。