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日本スペシャルティコーヒー協会ローストマスターズ初代委員や、COE国際審査員などを務める葛西甲乙さん。2008年のCOE国際品評会で優勝したホンジュラスのコーヒーを落札、翌年審査員としてホンジュラス大会に参加。ホンジュラスの小規模生産者と信頼関係を築き「コーヒーだけでなく、そこに携わる人々にも魅了されるから」と、優良生産者のマイクロロットを買い付ける。生豆販売ブランドとして立ち上げた27 COFFEE GREENでは、現地からリーファーコンテナで運ばれ、品質を劣化させずに日本まで届ける。ホンジュラス産ならではのキャラクターは、多くのコーヒー好きや同業のマイクロロースターから愛されている。