Coffee Roaster Guide

湘南辻堂に位置するコーヒー好きには言わずと知れたロースタリー。オーナー葛西さんは、2008年のCOE国際品評会で優勝したホンデュラスのコーヒーを共同買い付けで落札。翌年COE審査員としてホンデュラス大会に参加。それ以降ホンデュラスコーヒーに魅了され、小規模生産者との信頼関係を築き直接豆を買い付ける。「コーヒーだけでなく、そこに携わる人々にも魅了されるから」と、生産している農家には敬意を払う。2016年にはカフェとワークショップスペース、焙煎所が一緒になった『CORNER 27』をオープン。コーヒーだけでなく、マフィンやサブレなどのスイーツも揃える。相性のいいコーヒーを選んで一緒に楽しみたい。