Tsukikoya Coffee Roasterツキコヤ コーヒーロースター
語り手: 代表/田村 英治
数寄屋造りの茶室を改装したロースタリーは、こだわりのフードが充実しているのも魅力の一つ。アクセスの悪い場所に位置するのは、お客さんとの時間を大切にしたいとの理由から。オーナーの田村英治さんはローストマスターズチャンピオンシップ2014で団体優勝するなどの経歴を持つ、味に自信ありの実力派。「10秒の間に、豆の温度がどれだけ上昇したのかにフォーカスします」と、焙煎中は計算機を片手に細かく温度を記録、その手が止まることはない。「これまで焙煎したデータは全て記録していて、豆の品種やその日の気温や気圧の変化に合わせて、常に高品質なコーヒー豆を焙煎します」。2階のアトリエでは、好みの豆や挽き方などを聞きながら自分でコーヒーを淹れることもできる。 - 住所
- 〒237-0062 神奈川県横須賀市浦郷町3-51
- 電話番号
- 046-876-8988
- Web
- 営業時間
- 10:30〜17:00 18:00〜20:00(LO19:00)
- 定休日
- 月〜木曜日
- アクセス
- 京浜急行追浜駅 徒歩16分
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