ロンドン在住時にDark Arts Coffee本店のオーナーと出会い、カフェスペースの内装を手掛けたのを機に、ヤコポさんとマヤさん夫妻は帰国後、葉山に〈Dark Arts Coffee Japan〉をオープン。一見尖った佇まいだが、「だんだんと地元の人達もコーヒーを飲みに来てくれて」とマヤさんが語るように、地元の人々や観光客が気軽に立ち寄れるゆるい雰囲気を持つ。フードはピザ職人だったヤコポさんが担当し、ビーガン対応メニューも取り揃えており、幅広い層に支持されている。

コーヒーは、浅煎りのシングルオリジンを軸に展開し、豆ごとのストーリーをそのまま液体に映し出すように焙煎されている。明るく伸びやかな酸、フルーツの余韻、そして静かに残る甘さ。派手さではなく、時間とともにじわりと広がる深みが、Dark Artsという名に込められた未知の魅力を体現している。「これからは、Dark Artsという名前の世界観に負けないくらい、コーヒーそのものでも魅せていきたい」。