1967年に創業された〈オリエンタルコーヒー〉は、父の代から引き継いだ齊藤光信さんによって、2019年に新たな展開を迎えた。山口市内に移転後、スペシャルティコーヒーロースターとして新しい屋号でオープンし、地域に深煎りが浸透する中で、いち早く浅煎りを提案したことが注目を集めている。「香りが豊かなエチオピアは特に人気で定番です。今では福岡や広島からいらっしゃる方も増えました」と、遠方から足繁く訪れるファンも多い。。

生産者との密接な関係を築きながら、日本市場に合ったプロセスで特長をつけた豆をダイレクトトレードで仕入れるプロジェクトを推進中。「生産者と一緒にモノづくりをしている感覚です」と語るように、産地との長期的な関係構築に力を入れている。週末にはキッチンカーも運営し、地域コミュニティとのつながりを大切にしながら、コーヒーを通じた活動を広げている。