2015年5月に、相模大野の商店街にオープンして以来、近隣の支持を得ている〈てらす珈琲〉。店名には「コーヒーで人を明るくてらしたい」という想いが込められている。モットーは、生産者が表現したい味を、焙煎でしっかり引き出してあげること。「欠点豆の選別は徹底的に行い、焙煎してから1週間以内の豆しか販売しません」と、店主・妹尾真弘さんのこだわりが伝わってくる。

店に据えた焙煎機は、フジローヤルの直火式。「香りの出方がダイレクトで、味がハッキリしているのが特徴です。直火の味が好きなんです」。ケニアとエチオピアをブレンドした定番ブレンド「華」は甘く香ばしい華やかさ、軽快な口当たりを表現。スイーツとのペアリングが楽しめるようにアドバイスをしてもらって、自宅でゆっくりと楽しみたい。