Only Roaster(オンリーロースター)

BARISTART COFFEEバリスタート コーヒー

BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
BARISTART COFFEE
baristart01
baristart02
baristart04
baristart03
baristart05
baristart06
baristart07
baristart08
baristart09
baristart10
previous arrow
next arrow
baristart01
baristart02
baristart04
baristart03
baristart05
baristart06
baristart07
baristart08
baristart09
baristart10
previous arrow
next arrow
語り手: グローバルチーフバリスタ / 竹内 雄基
産地や品種までこだわるミルクとコーヒー

北海道に5店舗、海外4カ国に6店舗を展開するBARISTART COFFEE。その特徴は「作り手が見える牛乳」。創設者の一人、竹内雄基さんは酪農家を巡り、殺菌方法や牛の品種まで指定して契約牧場を選定。濃厚な美瑛町のジャージー牛乳や希少な滝上町のガンジー牛乳など、厳選したミルクを使用し、本当に美味しいラテを追求してきた。「ラテでは3〜4種類のミルクとコーヒー豆の組み合わせを選べるスタイルで、産地と牧場に焦点を当てた全く新しい体験を提供しています」。

コーヒー豆は、ノルウェーのインポーターNordic Approachなどから、クリアで甘みのある豆を厳選。定番の深煎りブレンドにはインドのロブスタを配合、シングルオリジンは浅煎りで焙煎。ラテ用に選定した豆はフィルターでも高品質を誇り、ミルクの違いが際立つ一杯に仕上がる。「牛乳の産地や殺菌方法、牛の品種によって味が変わる。それに合わせてコーヒー豆を選び買い付けるので、ほかにはないユニークなシングルオリジンが楽しめます」。ミルクとコーヒーの可能性を徹底的に探求し、常識を超える一杯を生み出している。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
4種類 ¥1300/100g〜
コーヒー
¥550〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒060-0061 北海道札幌市中央区南1条西4-8 NKC1-4 第二ビル 1F
電話番号
011-215-1775
営業時間
10:00~18:00
定休日
無休
アクセス
市電西4丁目停留場 徒歩2分、地下鉄大通駅 徒歩3分、札幌駅 徒歩17分
SNS
通販
ASAHIKAWA
住所
旭川市4条通22-118-12
営業時間
10:00〜18:00
定休日
火曜日
TOMAMU
住所
北海道勇払郡占冠村 中トマム 星野リゾート トマム リゾートセンター1F
営業時間
9:00〜16:00
定休日
星野リゾートトマム ウインターシーズンのみ営業
SHIRETOKO
住所
斜里郡斜里町大字遠音別村字岩宇別531 知床自然センター内
営業時間
8:30〜17:30(4/20〜10/20)、9:00〜16:00(10/21〜4/19)
定休日
知床自然センターの営業日に準ずる
FURANO
住所
富良野市本町2-27 コンシェルジュフラノ1F
営業時間
11:00〜17:00
定休日
不定休
Tags