Only Roaster(オンリーロースター)

STANDARD COFFEE LAB.スタンダードコーヒーラボ

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語り手: オーナー / 大磯 悟
競技会で培った経験と北海道で広げるバリスタの未来

「大会に出ることで、お店の在り方や味わいが確立されたと思います。そこで自分たちのレベルを上げることもできました」と語るのは、2011年のCoffee Fest Latte Art Championship優勝をはじめ、数々の競技会で結果を残してきた大磯悟さん。北海道でバリスタの魅力を広め続け、「バリスタとして活躍できる場が少ない北海道で、若い人たちの働く場を作りたい」との想いから、狸小路7丁目に2号店を、札幌三越に3号店を展開している。

大磯さんのコーヒーに共通するテーマは「甘さ」。4種類のブレンドと7〜8種類のシングルオリジンを揃え、どれも酸味を穏やかに、甘味を引き立てる焙煎を心がけている。「フルーティーとは酸やフレーバーのことではなく、甘さが伴って初めて成り立つもの」との考えから、コーヒー豆によっては生豆を洗ってから焙煎することで雑味のないクリーンな味わいを追求。細部まで深いこだわりが感じられるコーヒーは、多くの人を魅了している。

焙煎機
焙煎度合
中浅
中深
豆の販売
11〜12種類 ¥680/100g〜
コーヒー
¥370〜
サービス
  • イートイン
  • テイクアウト
その他
住所
〒061-2283 北海道札幌市南区藤野3条6-7-1
電話番号
011-593-2260
営業時間
10:00〜18:00(水曜、木曜テイクアウト営業)
定休日
不定休
アクセス
じょうてつバスで真駒内駅、さっぽろ駅、大通、すすきの駅から十五島公園停留所すぐ
SNS
COFFEE&WINE STANDARD COFFEE LAB.
住所
札幌市中央区南3条西7丁目7−4
営業時間
10:00~20:00
定休日
木曜日
札幌三越店
住所
北海道札幌市中央区南1条西3丁目8 札幌三越 4F
営業時間
10:00~19:00
定休日
1月1日
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