ワーキングホリデーをきっかけにニュージーランドで約20年を過ごし、パティシエとしての経験も持つ佐藤勤さん。オークランドのカフェで学んだ焙煎と抽出の技術から生まれるのは、自家製スイーツとコーヒーの絶妙なペアリングだ。「エチオピアのイルガチェフェのようなベリーや紅茶の風味にはフルーティーなスイーツを、チョコレートやクリーミーなチーズケーキにはブラジルのナッツ系コーヒーを合わせるのがおすすめです」と、丁寧なアドバイスも魅力的。

小さな店内は、豆を買いに立ち寄ったり、本を読みながらくつろいだりと、気取らない居心地の良さが広がる空間。佐藤さんのスイーツとコーヒーが織りなす温かなひとときが、訪れる人の日常をやさしく彩る。