若手ロースターの競技会1ST CRACK COFFEE CHALLENGE 2023で優勝したヘッドロースターの小玉真知さんと、ジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)やジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)などで審査員を務める高仲渉さんが2020年に創業した〈ou.bai.tou.ri coffee roasters〉。ECサイトでの販売を軸に、独自の感性と高品質なコーヒーでファンを増やし続けている。オンライン販売に特化したビジネスモデルについて、「創業コストが抑えられる分、手探りで試行錯誤を重ねながら成長することができました。店舗を持たないからこそ、フットワークが軽く、企画やアイデアをすぐ形にできるのも大きな魅力です」と高仲さんは語る。

パッケージデザインにもこだわり、味のニュアンスに応じて色分けされたラベルが特徴。視覚と味覚がリンクするよう工夫され、商品選びがまるでアート作品を鑑賞するかのような体験を提供する。「コーヒーは表現の一手段であり、ひとつのアートだと思っています。焙煎を通じて“桜梅桃李”の世界観を表現し、私たちらしさを届けたいですね」と小玉さん。オンラインだからこそ可能な自由なスタイルで、コーヒーを通じた新しい体験を生み出す彼らの取り組みには、確かなセンスと情熱が光る。