Coffee Roaster Guide

清澄白河で人気のARiSE Coffee Entangleでバリスタをしていた岡村澄さんが、富岡八幡宮近くに焙煎所をオープン。材木店だった倉庫をリノベーションした店内は、その当時からの常連さんたちがこだわりのコーヒーを求めていつも賑わっている。コーヒーは定番にラオスとミャンマーを、シーズン毎にタイや中国、東ティモールなど東南アジアの個性的な豆を中心に揃える。「日本と距離が近いので、生産者に会いに行きやすく直接コミュニケーションがとりやすいですね」。年代物の10kg釜で焙煎された、野性味ある甘酸っぱくスパイシーなコーヒーを楽しみたい。