神戸出身の店主・実豪介さんがコーヒーの世界に足を踏み入れたのは、上京後のカフェレストランでの経験と、神奈川の自家焙煎店で磨いた焙煎技術から。そこで出会った年季の入ったブタ釜の焙煎機に魅了され、職人の技と情熱に心を奪われた彼は、その後、イベント出店を繰り返しながら、深煎りコーヒーの魅力を広げていった。卸先も増え、着実にファンが集まり始めた。

実さんのコーヒーに欠かせないのは、音楽との深い調和。ジャズ、ソウル、カントリー… 自ら愛する音楽を感じながら、コーヒーを焙煎する。その選曲も、コーヒーとぴったり合うものを選ぶという徹底ぶりだ。「お気に入りのレコードをかけながら、深煎りのコーヒーを味わう。それが最高のひとときなんです」と語る実さんのコーヒーは、音楽とともに完成する一杯。