愛知県内に4店舗と東京に1店舗を展開するIMOM COFFEE。そこでチーフロースター、エリアマネージャーを務める園田さんは、ジャパン ブリュワーズ カップ(JBrC) 2022年とジャパン ハンドドリップ チャンピオンシップ(JHDC) 2023年で3位入賞、COFFEE COLLECTION 2023年ウォッシュド部門においては優勝した経歴を持つ、実力派ロースターだ。「個人的にはウォッシュドが好みですが、色んな発見ができるように様々なプロセスのものを揃えています。浅煎りから、名古屋は喫茶文化が強いので深煎りの焙煎まで揃えています。競技会をきっかけに知って来店された方にも、最高の体験をしていただけるようトップロットの扱いも増やしていきたいです」。

コンセプトはChanging your atmosphere。「”あなたの雰囲気・気分を変えよう”という意味で、IMOMでコーヒーを通じてワクワクする気持ちを感じてもらい、それを通じてお客様の気持ちに変化が生まれ、また明日も頑張ろうとか、何かに挑戦してみようというきっかけになれたら、という想いがあります。僕自身も何かしらの挑戦から今があると実感していて、競技会も挑戦だし、それがきっかけで世界が変わっていったので」と園田さん。コーヒーを通して昨日よりも今日が楽しく、そんな1日になればと語ってくれた。