Coffee Roaster Guide

国内外のコーヒーショップで腕を磨いてきた、名古屋生まれの名古屋育ち嶋勇也さん。メルボルンでバリスタとして勤務したときには、日常にコーヒーが根付く文化に感銘を受けた。「大事に育てられ、ここまで届けられたコーヒー豆が最後に輝けるためにも、個性を出し切る焙煎をしています」と、豆本来の味わいをうまく引き出すよう心がける。品質にこだわったジューシーな味わいのコーヒーは、思わず2杯目に手が伸びてしまう。コーヒーはもちろん、アパレルの展開やコーヒー器具の販売、アーティストの作品を展示するなど、「コーヒーのある楽しさのライフスタイル」を提案をしている。