名古屋の中心部、大津橋交差点に2017年オープンした〈QOL Coffee〉。地域と訪れる人々をつなぐコーヒーカルチャーの拠点だ。オーナーの嶋勇也さんは、地元のロースターで焙煎技術を学んだ後、メルボルンでバリスタとして経験を積んだ。「お客様とのコミュニケーションを通じて、一杯のコーヒーがもたらす価値を実感しました」。その経験は店づくりにも深く息づいている。

店内では、約10種類のコーヒー豆を取り揃え、それぞれの個性を引き出す焙煎を行う。「育てられた豆が最後に輝けるように」という思いを込め、一杯一杯を丁寧に提供。異なるキャラクターを持つ豆を楽しむことで、多様な味わいを体験する喜びを提案する。2022年には名古屋パルコに2号店をオープン。若い世代にもコーヒーカルチャーの魅力を伝えるため、気軽に立ち寄れるコーヒースタンドとして展開。地域で培った経験と世界で得た知見を融合させたこの店は、名古屋の新たなコーヒー文化を発信し続けている。